Amanida de préssec, ruca i formatge fresc
10 MIN | FÀCIL
La clau d’aquesta amanida és aconseguir préssecs de proximitat, d’aquells que són sucosos i tenen gust a préssec de veritat. La ruca, si l’aconseguiu de la que no és de bossa, també notareu diferència.
Ingredients
- Ruca
- 1–2 préssecs madurs
- Formatge fresc (millor de cabra)
- ½ llimona
- Oli d’oliva verge extra
- Sal
Com preparar l’amanida
- Pela i talla els préssecs a daus.
- Salta’ls a foc fort durant 2–3 minuts en una paella amb un raig d’oli d’oliva verge extra (han de quedar lleugerament daurats però sucosos).
- En un bol, afegeix la ruca neta i separa bé les fulles.
- Ratlla una mica de pell de llimona per sobre la ruca.
- Amaneix amb:
- El suc de mitja llimona
- Oli d’oliva verge extra
- Sal al gust
- Afegeix el préssec calent a l’amanida.
- Incorpora el formatge fresc esmicolat amb les mans.
- Barreja suaument i serveix immediatament.
Consell extra: si vols pots afegir-hi un grapat de fruits secs (avellanes o ametlles torrades) o un toc de mel.
